Pain aux flocons d’avoine vegan

Et voilà une nouvelle petite recette vegan qui va bien. Ce pain au muesli, je le fais depuis longtemps en version végétarienne avec du lait et du miel, mais la version végane fonctionne super bien. Au goût, je trouve qu’il se rapproche de la brioche. Super bon pour le petit déjeuner ou le brunch avec du beurre de cachuète en ce qui me concerne pour rajouter encore un peu de protéines (et surtout parce que je suis grave accro) mais il s’accorde bien avec de la confiture aussi. J’aime bien en prendre avant d’aller courir. C’est un peu un gateau sportif ou de l’effort. Enfin bref, il est multifonctions ! Les flocons d’avoine permettent de baisser un peu l’indice glycémique et de rester calé longtemps. Il apporte aussi des fibres et peut être une source de protéines au petit déjeuner. 

On peut également le faire avec une machine à pain sur programme pain. De mon,côté, je mets tout dans mon robot avec la pale à pâte et je laisse lever environ 1h30 avant de le façonner puis je laisse lever une deuxième fois environ 20 min. 

Les fruits secs et oléagineux peuvent être remplacés par d’autres produits de même nature, comme par exemple les cranberries par des abricots secs ou les noix par des noix de pécan ou des noisettes.

Ingrédients (pour 12 parts)

• 320 g de farine
• 1 sachet de levure de boulanger
• 1 pincée de sel
• 200 ml de lait végétal tiédi ( ici lait de soja ou d’amande)
• 100 ml d’eau tiédie
• 20 g de purée de noix de cajou
• 60 g de flocons d’avoine
• 5 g de baies de goji
• 5 g d’amandes concassées
• 6 cuillères à café de sucre de coco ou cassonade 
• 5 g de cranberries 
• 5 g de mulberries
• 30 g de dattes dénoyautées et coupées en morceaux
• 5 g de pistaches
• 1 pincée de graines de lin
• 5 g de Noix 

Instructions

1. Mélanger tous les ingrédients secs dans le bol du robot. 
2. Ajouter graduellement le lait végétal et l’eau. 
3. Laisser lever environ 1h30 dans un saladier couvert d’un torchon.
4. Façonner en un gros pain ou 12 petits.
5. Laisser lever environ 20 min sur une plaque à four farinée ou recouverte d’un papier sulfurisé. 
6. Faire cuire 30 min à 190°C (20 min si vous faites des petits pains).
7. Laisser refroidir et dégustez ! 

Bon appétit ! 

Macros  par portion (à titre indicatif)

• 157 Kcal / portion
• Lipides : 2,7 g
• Glucides : 24,3 g
• Protéines : 5,2 g

Le stress au travail

Alors vous je ne sais pas, mais moi au travail je suis très souvent hyper stressée. Les organisations matricielles sont vraiment complexes et les occasions de s’echarper joyeusement entre collègues ne manquent pas.
La plupart du temps les facteurs qui causent toutes ces tensions nous échappent. Elles sont liées principalement à l’organisation de la société dans laquelle on travaille. Si on ne prend pas le recul nécéssaire, on pense vraiment que tous les collègues s’acharnent à ramer dans le nos contraire du notre. Limite parano.
Et si en plus notre hiérarchie ne nous soutient pas ou peu puiqu’elle est dans la même situation que nous, les ingrédients du bien out sont réunis. La solitude, le stress, la devalorisation accumulés nous mènent tout droit dans le mur.
Je crois qu’il est important de prendre du recul sur ce qui est important pour nous et sur ce qui nous fait du bien.
Le sport est souvent un moyen de se défouler, mais il n’enraye pas la cause du problème. Il me permet de contrer les effets du stress et d’être un peu plus détendue, ce qui évite l’escalade du stress au travail !
Une réflexion sur le plus long terme et sur ce qu’on veut vraiment faire peut aussi permettre d faire bouger la situation. On peut vouloir changer de job dans la même société pour réduire son stress et faire quelque chose qui nous convient mieux. Mais on peut aussi vouloir changer dde société pour trouver une organisation moins stressante ou encore fonder sa propre société. Mais pour cette dernière solution, le stress sera sûrement très important.
J’oscille entre ces 2 solutions. Le sport pour réduire le stress sur le court terme et la réflexion sur mon avenir professionnel. Et vous ?

Le sport et moi

Le sport et moi ça a toujours été je t’aime moi non plus, mais depuis 2 ans je m’y suis mise de manière plus sérieuse. J’ai une petie routine hebdomadaire que j’aime bien et qui m’a permis d’atteindre un niveau de forme qui me plaît bien. 

Ma routine

Mercredi

Badminton avec les collègues à la pause déjeuner

J’ai la chance de travailler dans une société qui favorise le sport et qui subventionne la location de la salle dans le cadre de son programme de bien-être au travail, alors hop j’en profite. J’adore de sport qui est fun, défoule et brûlé un max de calories

. L’investissement de départ est faible (hors location de la salle), il suffit juste d’une raquette à environ 20€ en magasin de sport et une bonne paire de baskets si vous avez déjà la tenue de sport.
je joue environ une heure en double mixte ou en simple selon les dispos de mes coéquipiers. En plus cela crée une bonne ambiance dans l’équipe.

Vendredi
Zumba. La séance dure environ 1:30, échauffement compris. On transpire beaucoup et on travaille tout le corps. Après une saison complète, j’ai obtenu un joli gainage.

2 fois par mois
Yoga
La encore, je suis chanceuse et je peux pratiquer sur mon lieu de travail pendant environ 45 minutes. Cette discipline vient en complément des 2 précédentes et me permet de gagner en souplesse qui me manque cruellement. Je pratique également seule chez moi le dimanche de temps en temps. Pas trop d’investissement hormis une tenue souple adaptée.

L’été et le printemps/automne selon le temps
Balade
Un soir sur 2, je me balade 40 minutes en fin de journée. Cette activité me détend et me permet d’oublier le stress de la journée.

Randonnée
J’habite une région montagneuse et je peux donc facilement organiser de petites randonnées à la journée le dimanche. Je pars généralement pour 4 heures de marche hors temps de pause. J’adore cette activité qui permet de mieux découvrir sa région et de décompresser tout en pratiquant une activité d’endurance. Musculation des cuisses, des fessiers et des ados assurée! La encore une bonne paire de chaussures de randonnée ou de baskets selon les cas, un sac à dos et c’est parti!

L’hiver
Quand le temps est trop mauvais, je fais un peu de vélo d’appartement le dimanche, environ 45 minutes. L’investissement de départ est faible, j’ai acheté mon vélo d’occas environ 50 €