Archives des articles tagués Végétarien

Mes dernières lectures sont plutôt orientées philosophie de vie… Á mon âge avancé (!!) on commence à se dire qu’il serait temps de savoir ce qu’on veut et de remettre un peu d’ordre dans sa vie. Donc, je me documente de plus en plus sur les sujets qui m’intéressent : la recherche du bonheur, l’alimentation et la reconversion professionnelle. Ce sont des sujets qui me tiennent tous à cœur pour diverses raisons, et je pense qu’ils sont liés entre eux d’une certaine manière. 

En fait, j’ai enfin réussi à prendre du temps pour lire. Lire sur des sujets qui m’intéressent. Et rien que ça, c’est un progrès. J’ai envie de me documenter pour mettre en place des changements qui correspondent à mes aspirations. Donc voici les ouvrages que j’ai lu dernièrement.

  • Vegan – Marie Laforêt
  • Plaidoyer pour le bonheur – Matthieu Ricard
  • Maigrir sans régime – Jean-Philippe Zermati 
  • Je cherche un emploi, je change de métier – Marie Auberger – Marie Berchoud 
  • Les 4 Accords Toltèques – Don Miguel Ruiz

Ces livres m’ont amenée à réaliser quelques changements. Tout d’abord, j’ai décidé de réduire ma consommation d’aliments d’origine animale. En effet, je ne consomme plus de viande depuis mon adolescence et j’avais envie d’aller un peu plus loin. Pour l’instant, je ne mange donc plus qu’occasionnellement du poisson et un peu de produits laitiers. J’ai grandement réduit ma consommation d’œufs (déjà bio auparavant). Je réalise des muffins, cake, omelettes sans œufs, pareil pour les crèmes dessert. En plus d’avoir réduit ma consommation de produits d’origine animale, j’ai découvert de nouvelles saveurs. En effet, j’ai cuisiné avec du miso, de la pâte de Sésame, du beurre de Noix de cajou, du seitan. Compte tenu du faible apport en vitamine b12 de mon alimentation, je me supplémente pour éviter toute carence. 

J’ai aussi beaucoup réfléchi à mon rapport à la nourriture. En fait, le livre de Jean-Philipe Zermati m’a permis de réaliser que j’intellectualisais trop mes repas. Nombre de calories, quantité de lipides, protides, glucides, fibres, vitamines, j’aime savoir tout ce que j’ingère. Parfois au détriment du plaisir de manger. Et aussi dans le but de maintenir mon poids cible, qui ne correspond pas nécessairement à mon poids santé. Ni aux normes de la société. Donc petit à petit, j’essaie de lâcher prise et faire confiance à mon corps qui sait ce qui est bon pour moi et de commencer à m’autoréguler. Il me reste encore bien du chemin à faire. 

J’aspire également à plus de sérénité au quotidien. C’est pour cette raison que les ouvrages de Matthieu Ricard et Miguel Ruiz m’ont attirée. Je cherche à calmer le jeu de notre vie stressante, aussi bien professionnelle que personnelle. J’ai tendance à prendre les choses très à cœur et malheureusement cela peut se retourner contre moi. L’idée est de lâcher prise et trouver un bonheur intérieur qui ne dépend finalement que de moi. Ce que pensent les autres, ce que font les autres ne doit pas influer sur mon niveau de bonheur. Les tenants et les aboutissants de leurs actions n’ont absolument rien à voir avec moi. Il s’agit du résultat de leur cheminement et manière de percevoir le monde. Par ailleurs, l’altruisme est une valeur grandement sous-estimée, puisque vouloir le bien d’autrui est souvent source de bonheur pour soi-même. Cela est également vrai pour les animaux. J’ai donc décidé de m’engager un peu plus en faveur des animaux, d’une part en réduisant ma consommation de produits animaux, mais aussi en rejoignant une association qui vient au secours d’animaux   abandonnés. 

Enfin, je réfléchis également à changer d’orientation professionnelle. Aujourd’hui, je ne reconnais plus mon métier ni les conditions dans lesquelles il s’exerce. Je voudrais donc changer la donne en réfléchissant à ce que je sais faire, ce que je veux faire et comment y parvenir. Un petit bilan de compétences en somme. Pour l’instant, ce n’est que le début de cette réflexion, mais déjà un certain nombre de pistes se profile à l’horizon….

Publicités

Dans le cadre de ma recherche de réduction de consommation de produits animaux, j’ai décidé notamment de réduire ma consommation d’œufs, comme j’ai pu le partager dans l’un ou l’autre de mes précédents articles. Du coup, j’ai réfléchi à un cake salé, mais sans œufs. J’ai effectué plusieurs tests et voilà le résultat! 

J’ai préparé des muffins salés, super pratiques pour emmener pour le déjeuner ou sur la route. J’ai rajouté une entrée avec un hoummos fait maison et quelques sticks de carottes. Miam !! Si ça vous dit, je vous donnerais la recette du hoummos. Donc il y a encore du fromage dans cette recette, mais je pense essayer avec un fromage végétal sous peu pour une version végane…

Ingrédients

  • 1 Poivron
  • 50 g d’huile d’olive
  • 7,5 cl de vin blanc sec (riesling par exemple)
  • 200 g de feta 
  • 6 cuillère à soupe de fécule de maïs (maïzena)
  • 100 g de farine de pois chiche
  • 150 g de farine de blé
  • 20 g de tomates séchées coupées en cube
  • 20 g d’olives noires dénoyautées et coupées en petits cubes
  • 20 g de pignons de pin
  • 100 g de yaourt de soja
  • 1 sachet de levure chimique
  • Herbes de Provence
  • Paprika

Instructions

  1. Mélanger tous les ingrédients secs, faire un puits.
  2. Ajouter l’huile et le vin blanc, mélanger délicatement avec le mélange de farines. Si besoin rajouter un peu d’eau. 
  3. Rajouter le poivron coupé en cubes, la feta en cubes ainsi que les olives, les tomates séchées et les pignons. Mélanger.
  4. Verser dans un ou plusieurs moules. Pour ma part, j’ai pu faire 12 muffins, mais on peut aussi le faire cuire dans des moules à cannelés pour l’apéritif. 
  5. Cuire 45 min à 190°C pour un cake classique, 25 min pour les muffins et 15 min environ pour des cannelés. 

Bon appétit ! 

img_3699Voici une de mes recettes préférées et surtout hyper facile et rapide. J’utilise uniquement des ingrédients bio. C’est un véritable régal dès le matin ou au goûter, et surtout, c’est hyper sain puisque je sais ce que j’ai mis dedans. En général, j’en fait le double comme ça, ça dure la semaine.

Ingrédients (pour 4 portions)

  • 165 g de flocons d’avoine (baby si possible)
  • 2 bonnes cuillères à soupe de beurre de cacahuète
  • 10 g de sirop d’agave
  • 12 g de sucre (j’ai mis du sucre de coco, miam)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 165°C.
  2. Mettre les flocons d’avoine dans un saladier.
  3. Faire fondre le beurre de cacahuètes et le miel ensemble à feu doux dans une petite casserole (ou au micro onde en mode décongélation par tranche de 30 s).
  4. Mélanger les flocons d’avoine et le sucre avec le mélange beurre de cacahuètes / miel.
  5. Etaler le tout sur une plaque à four ou dans un grand plat.
  6. Mettre au four pendant 20 à 25 min environ. Bien surveiller car le granola brûle vite. Rallonger la cuisson par tranches de 5 minutes si nécessaire.
  7. Laisser refroidir puis conserver dans un bocal ou une boîte en métal hermétique.
  8. Dégustez avec du yaourt de soja, lait végétal, des fruits frais ou secs et des pépites de chocolat noir 🙂

Bon appétit !! 

Macros à titre indicatif

  • 211 Kcal par portion
  • 5,2 g lipides
  • 33,7 g Glucides
  • 7,6 g Protéines

 

 

Dans la lignée de quelques autres articles récents (ni poo et puis fashion et ecolo) voici un nouvel article mais sur la nourriture cette fois. Depuis que j’ai 16 ans (il y a fort fort longtemps!) je ne mange plus de viande du tout. Pas de hamburger, de steaks, de charcuterie, de poulet, non rien de tout ça. Et ça ne me manque pas.
En fait, je n’ai jamais aimé la viande, depuis toute petite, et mes parents ont fini par renoncer à m’en faire manger vers 16 ans. Depuis je vis très bien sans. Je mange tout de même des œufs, du poisson et des produits laitiers, il n’y a donc pas de carences en protéines.
Au départ, c’était plutôt par goût puisque je n’aime pas la viande, mais maintenant c’est aussi par conviction, j’avoue que les conditions d’élevage et le coût écologique d’élever des bêtes me semblent aberrants. Ceci est mon choix et je ne critique aucunement les gens qui font le choix de manger de la viande. Cependant j’ai souvent été moquée ou mise à l’écart à cause de mon choix qui n’est pas celui du plus grand nombre. Les différents scandales qui ont émaillé l’actualité des filières d’approvisionnement de la viande ces dernières années m’ont confortée dans mon choix.
Les ressources de la terre ne sont pas inépuisables, surtout quand on sait combien d’eau il faut pour fabriquer un kg de viande, contrairement à certaines céréales qui elles sont moins gourmandes en eau.dans la mesure du possible, j’essaie aussi d’acheter des légumes bio ET locaux.
Pour moi manger végétarien est certes un goût personnel, mais aussi un acte engagé!

%d blogueurs aiment cette page :